太興集團可以說是一個家傳戶曉的品牌，由1989年第一家位於西灣河太安樓的太興燒味茶餐廳開始，到現在經歷超過30個年頭，發展成大型餐飲集團，旗下包含多個連鎖餐廳品牌，除了歷史悠久的太興茶餐廳外，亦有敏華冰廳、茶木、亞參雞飯等等，地域上亦不只限香港，在澳門和中國內地都能看到太興集團的身影。董事總經理陳家強為家族第二代，經歷過去三年疫情的變遷，分享打理飲食集團的種種。
多元品牌策略 助規模擴大
在發展的路途上，太興集團一直以多元品牌業務策略作為主軸，現時品牌組合中擁有10多個品牌，包括港式茶餐廳冰室、越南粉麵（錦麗）、星馬菜式（亞參雞飯）、台式飲食（茶木、稻埕飯店）等。
通過發展不同的品牌，企業能夠擴大顧客基礎，滿足不同的消費者需求，並開創跨品牌的交叉銷售和升級機會。其次，這種策略可以幫助企業成為市場領導者，減少競爭對手的貨架空間，提高品牌知名度和信譽，以及促進企業內部競爭和增長。此外，通過建立多個品牌，企業可以實現風險分散，降低對單一品牌的依賴，提高企業的長期穩定性和可持續性。
疫情後 行業生態大改變
雖然世界各地都已經回復正常運作，但先前三年的疫情為不少人和行業帶來鉅變，其中飲食業承受的衝擊可謂最大，直至疫情完結後，人們的飲食習慣亦未有回到疫情前的光景，外賣、應用程式、線上下單等新模式，經已徹底改寫了飲食業的產業生態。
陳家強打理太興集團旗下多個品牌的業務，自然亦留意到市場的變化。「最明顯就是飲食習慣的改變。某程度上可以說食客『懶惰』了，現在不太會到餐廳進餐，外賣單的比例明顯增加，因此我們集團其中一個需要考慮的問題，就是是分店如何在晚市生存。」太興近數年亦審視業務，進行執整，舉措包括縮小部分分店的店面面積，以及引入不同品牌。近一兩年很流行順德菜、川菜、湘菜等，反映市民的口味一直在變，太興的多元品牌策略亦為集團持續發展不同風味板塊提供支援。
對於外賣平台在近兩年的蓬勃發展，加上坊間飲食同業都相繼推出自家的手機應用程式，陳家強表示太興亦計劃整合推出自家平台，客戶可以透過應用程式下單，食物準備好後直接送到住宅或辦公室，在飲食業數碼化上繼續發展。
改善工作環境 確營運永續性
當一間企業的業務軌道運穩定，就必須籌劃可持續發展，確保企業的永續營運能力，而太興在十多年前開始著力改善員工的工作環境和職安健：「本質上，廚房是非常炎熱的地方，在裡面工作難免辛苦，因此我們會安裝空調，廚房內亦設置不同的機器，包括炒鑊機、煲湯機等等，減低廚房員工手腕和腰部勞損的機會。」集團在地球生態方面亦有所著墨，包括購買可持續的食材，以及起用根據可持續守則營運的海產供應商等。
太興集團以其多元品牌策略和不斷改進的經營模式，為其在香港和海外的營運奠定了良好的基礎。面對行業的變革和挑戰，集團通過不斷調整和創新，保持競爭優勢。在未來，集團將繼續堅持可持續發展，促進發展，為消費者帶來更好的餐飲體驗。
