在日復日的工作之中，我們總希望在無聲絕境中找尋一絲喘息的空間。於是，旅行二字便盤踞在腦海中久久不散。日本、韓國、台灣，近年來上述地方成港人旅遊熱點。旅行次數之多，更使上述地點有「故鄉」一詞美譽。流行音樂響徹大街、別具一格的時裝店，總能為感官帶來無限衝擊。
然而，若然你渴望的是在一望無際的草原奔跑，站於巍峨山谷之間眺望遠方，感受大自然那恢弘之境帶給人的平靜，紐西蘭或許能給你一個答案。縱然疫情使出國旅行成可望而不可及之事，這次就讓我們跟著淳 · 生活創辦人 Monita Ho，窺探紐西蘭秘境之春。撥開雲霧，透過空間和飲食，找一個憩息的空間。
四面環海氣候舒適 天然蜜糖有助紓緩呼吸
紐西蘭位於太平洋西南部，四面環海，與鄰近國家澳洲僅相約1,500公里，人口約為500萬。當中奧克蘭（Auckland）貴為2021年全球最宜居城市，其天然環境及社會風俗確實居功至偉。穩定的氣候以及酸性的火山土壤亦孕育了不少動植物種，為人們帶來味美且有益的健康食品。
說到紐西蘭食品，最為港人熟知的，莫過於麥盧卡峰蜜（Manuka Honey）。「麥盧卡峰蜜產自於紐西蘭獨有的麥盧卡茶花樹，當地原住民於古早時期便發現麥蘆卡蜂蜜擁有消熱抗菌、治感冒、及舒緩胃病等功效。於是便把它加入至各類日常用品、護膚品及食品當中。」
作為紐西蘭回流港人，Monita 亦親身體驗了麥盧卡峰蜜的好處。她興奮說道：「當我居於紐西蘭時，一直都聞說麥盧卡峰蜜有消炎功效。直至回港後，大家都知道香港空氣污染嚴重，我的皮膚突然泛起紅疹，呼吸道亦出現過敏不適，症狀維持了三四個月。最終我服用了麥盧卡峰蜜，皮膚和呼吸道的問題逐漸得到改善。」正是一次過敏，長居紐西蘭逾十年，熟悉當地文化的Monita 便決意把紐西蘭食品的好處推廣給眾人。透過朋友的牽線，Monita 成功取得1885 品牌授權代理，並於 2014年開設 Naturally Choice 淳 · 生活天然健康產品專門店，售賣麥蘆卡蜂蜜及百里香花蜜。
南極蜇蝦鮮味無窮 紐西蘭鹿肉味道似牛鵝？
紐西蘭的美味食材，又豈止有麥蘆卡蜂蜜。作為老饕的Monita，食物為她的生活增色不少。「我自己是廣東省中山人，『民以食為天』可謂是我們一直奉行的生活態度。在九十年代，於紐西蘭居住的華人不多，故我們會定期舉辦聚會，一邊享受美食，一邊談天說笑，籍此抒發鬱悶愁緒。」在零售店生意漸上軌道之際，Monita 在2020年年中便決意開設以紐西蘭為主題的生活咖啡館，引入更多紐西蘭健康產品，以美饌帶領眾人遊歷紐西蘭。
「由於紐西蘭四面環海，當地政府對於漁業有嚴格規管，致力維護海洋環境。故當地海鮮可謂異常鮮甜，十分惹味。」咖啡館精選紐西蘭小龍蝦（又名南極深海蜇蝦）為Fine Dining 頭盤。以香脆春卷皮包裹牛油果他他醬，上頭放上一整隻小蜇蝦，再澆上檸檬汁，烹調方式簡單卻又帶出鮮蝦的原味。
淳 · 生活更會因應季節更迭，推出不同應節菜色，正如剛過去的聖誕節，淳 · 生活便推出了紐西蘭鹿肉架。「紐西蘭馴鹿為百份百草飼，蘊含豐富蛋白質，亦保有低脂肪、低膽固醇等特點，可謂肉類之極品。」師傳先以紐西蘭傳統香烤方式烹調，帶出灰烤香味，同時能保留肉汁。Monita 形容：「鹿肉的質感近似牛肉，口味上有一種獨有鮮香，近似鵝油，而且肉質幼滑得很。」
打造開揚空間 暖和食客身心靈
「紐西蘭是全球最宜居城市之一。當地人口約500萬，當中包括歐洲人、毛利人、馬來西亞人及印度人。縱然紐西蘭是一個多元社區，然而當地人嚮往自由舒適氛圍，著重不同種族，乃至動物的居往質素和感受。不論是風土，還是人情，均與香港截然不同。」在金錢至上的香港，停下步伐只為喘息，似乎是一件奢侈的事。惟Monita 希望打破港人疏離的局面，在尖沙咀山林道開設逾2,600呎的舖面，舉目可見青蔥大樹。為的，只是讓港人有一個呼吸空間。
「沒有人會希望在一個侷促的環境享受佳餚。然而香港租金昂貴，導致食客只能瑟縮在餐廳一角囫圇吞棗。我們在尖沙咀開設咖啡館，只希望為食客帶來一個憩息的空間。」除了透過美饌為食客帶來溫暖，Monita 閒時亦會與客人聊天，暖和食客的心靈。「We are family，這是開店的初衷，也是我們希望達至的目標。」
