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Thursday, September 28, 2023
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利用科技拾回餐廳人情味

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室內設計行業新星 明星效應結合貼心服務贏得客戶信任

https://youtu.be/90DQ5J-Tj4o 室內設計是一門融合藝術、科技和功能性的綜合領域,在現代生活中扮演著至關重要的角色。隨著社會水平上升,大眾對室內空間設計和裝飾的要求越來越高,同時亦加劇了此行業的競爭。 儘管室內設計市場競爭激烈,近年Tim Design卻成功嶄露頭角;除了依靠專業可靠的服務外,還有賴出色的市場推廣策略。Tim Design請來兩位藝人擔任代言人,而創辦人Tim Ho亦參與過不少電視節目,更化身YouTuber,在網上向公眾分享行內資訊,透過明星效應令公司的知名度急劇提升。 訪問重溫︰室內設計+玄學命理完美融合 逆境翻身成室內設計界電視紅人 從素人到公眾人物 談到起初參與電視節目的原因,Tim笑說是破斧沉舟之舉︰「2019年,當時還未自立門戶,事業正值低潮,碰巧有機會拍攝《安樂蝸》,我覺得這是一個機會,於是就硬著頭皮參與了。」節目播出後反應正面,也為他帶來了更多拍攝機會。與此同時,他開設YouTube頻道,不時分享已完成的設計項目過程,更會邀請兩位代言人一同合作拍攝,公司逐漸吸引及累積了一群忠實觀眾,業務也開始蓬勃發展。 Tim頻頻在螢幕上亮相,成為了半個公眾人物,同時也受到了一些負面評價,他坦言過程不好受。「看到帖文有一千個『嬲嬲』,當時真的很難過,更會擔心自己的一舉一動惹來抨擊。可是現在心態轉變了,我明白總會有人不喜歡自己,最重要是做好自己。」 了解客戶需要 從細節上提升貼心程度 無論是參與電視節目還是製作YouTube影片,都不過是市場推廣策略,而說到底公司核心價值仍然在於提供優質的服務。「室內設計服務的關鍵是了解客戶的需要,甚至需要了解他們的生活習慣,從而提供到適合的設計。」他指出,大部份客戶都面對家中雜物過多的問題,而使用入牆櫃和油壓地台床能有效增加收納空間,改善空間不足的情況。他補充說︰「香港房屋普遍室內空間少,因此設計宜以實用性為主,相反奢華的設計則不太適合。」 Tim Design致力在不同細節上提供貼心服務,例如會協助客戶訂購家俱﹑替客戶提取電器。「對同行來說,他們會覺得這些只是可有可無的小事,但為了讓客戶有一個良好的服務體驗,我們一定會做。」 亦客亦友 客戶信任推動公司精益求精 Tim Design處理過無數項目,包括名人住所和豪華別墅,然而問及Tim近來最深刻的個案,他卻分享了一個規模較小但意義非凡的項目。「有位客人在進行單位裝修期間旅行兩個月,但是他完全信任我們的能力,整個過程只透過通訊程式進行溝通。客人回港後立即驗收了裝修成果,並對我們的工作感到非常滿意。」Tim對客戶對公司的信任感到非常感激,這份信任也激勵他在工作上精益求精。 Tim與客戶的關係不僅僅是商業上的合作,更像是朋友之間的互動。許多客戶通過網絡或電視認識Tim,瞭解他的性格和喜好,因此當他們來到Tim...

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傳統餐廳一向奉行全人手的經營模式,下單和結帳等程序都是由店員負責,人手短缺時更要一人分飾幾角。在繁重工作的擠壓下,壓碎的除了是店員的健康,還有令人難以忘懷的人情味。近年來業界出現電子餐飲系統,借助科技之手,不但抒解餐飲業壓力,更重新拉近人與人之間的距離。

DimOrder 點單是一站式餐飲電子服務平台,除了集結電子餐牌﹑下單﹑結帳等功能外,更結合外送服務,令餐飲業和食客都得到最佳的飲食體驗。DimOrder 點單聯合創辦人兼行政總裁王海斌 Ben Wong 說︰「我們相信人與人的關係是飲食業中最重要的一環,因此我們自成立的第一天起,不斷更新改進,希望為飲食業創造最大的價值,令飲食體驗重現溫度。」

尋找人情味 疫情下乘勢發展電子餐飲平台

一間餐廳留得住食客,不只依靠食物的味道,更依靠人與人之間的「溫度」。祖父輩皆從事餐飲業的 Ben 對此有很深的體會。「小時候跟祖父到茶樓工作,看到樓面員工與食客打成一片,我感受到一種食物之外的溫暖。可是後來由於員工的工作量增加,食客與員工之間的交流減少,那種溫度都逐漸消失了。」

這顆種子藏在 Ben 的心中,直到他後來因銀行工作需要經常到內地公幹,看到中國餐廳使用電子餐飲程式,流程簡單方便,種子才開始發芽。「餐廳的『溫度』會消失,我覺得其中一點是人手不足的問題導致。餐飲業中,許多程序例如下單結帳都是重複性,這些機械性的工序都是科技可以代勞的。」

疫情三年,市民足不出戶,外送平台漸漸興起,加上市民出入都需要使用「安心出行」應用程式,Ben 認為加快了餐飲業電子化的進程。「以往香港的餐飲科技一直很落後,但疫情卻成為了一個重要轉折,堂食人數下降,餐廳不得不走向數碼化。」看準市場機遇,Ben 在 2020 年毅然成立點單 Dim Order。

POS系統﹑跨區外送服務 二合為一

點單開發的一站式餐飲平台服務,包括設計電子餐牌﹑搭建自助下單和付款系統﹑搭建網店平台,甚至會為餐廳進行市場推廣計劃等。「餐廳毋須顧慮額外的東西,店員可以專心於服務上;廚師專注煮出好吃的食物,侍應就提供貼心的餐飲服務。」各類型的餐廳都有不同的營運方式,點單會因應不同需要而量身訂製平台服務,Ben 舉例指壽司店分工明確,平台就要著重於清晰的下單指示。Ben 補充道︰「透過掃瞄二維碼電子下單,顧客可以在輪座期間預先下單,減少等侯食物的所需時間,有助提升翻桌率。」

在 POS 餐飲系統之上,點單延伸出跨區外送服務。與坊間其他外送平台不同,點單打破地區限制,即使餐廳和食客不處於同一區,點單都會提供外賣服務。「為確保客人可以盡快享用食物,而且食物不會因運送時間過長而變涼,我們建立了自家車隊,還與車隊供應商合作,專人點對點運送食物。」另外,為免影響服務質素和保證衛生品質,部份食物例如雪糕都不會提供外送服務。

現時點單是全港唯一同時提供 POS 服務和外送服務的平台,Ben 表示結合兩種服務可以了解到餐廳堂食和外賣的銷情,再作分析。「整合完數據後,可以對餐廳有更全面的了解,例如哪些食物較受歡迎?哪一區的客人較多?根據這些資料可以幫助餐廳制定出更有效的市場營銷策略。」

成立至今 與客戶共成長

據資料統計,現時食環處發出了接近二萬個食肆食牌,中小型餐廳佔約七成。由於中小企資源短缺,往往經營模式較傳統。點單的主要服務對象正是以中小型餐廳為主,協助它們推行數碼化,提升服務質素,蛻變成長。

在點單陪伴客戶成長的同時,其實客戶都在陪伴點單茁壯成長。Ben 憶起當初創立公司,只有六至七位員工,所有事務都要親力親為,正正在那時候有一間餐廳與點單簽了一份為期三個月的電子餐牌系統合約。「在那三個月的期間,每天都收到這位客戶的意見,指出了系統的多處漏動。本來以為他們不會跟我們續約,怎料他們竟然體諒我們仍在起步階段,願意接受我們的不足。」由當初蹣跚學步,到今天健步如飛,經過不斷檢討和改進,點單發展成一間具規模,業務遍佈全港的餐飲平台。「很感激客戶一路以來的信任,希望我們跟客戶可以繼續一同成長,擴展大家的業務。」

年輕團隊同心拓展業務

橙黃色制服下的熱誠滿志是令點單在服務上不斷改進的原動力。點單的研發團隊成員普遍只有二十多歲,充滿活力和拼勁。研發時遇到困難,團隊都會齊心協力商討解決辦法。「以雲端為核心的 POS 系統最怕遇到網絡系統問題,例如網絡突然斷路,因此我們團隊在多番測試下,推出線下模式以確保餐廳就算遇到網絡問題都能繼續做生意。」

點單成立只有兩年多,但已經達至收支平衡,而點單的發展步伐亦沒有停下來,Ben 表示目前點單正積極拓展業務,除了經營原有的餐飲外送平台外,還會發展中央廚房和餐飲自動販賣機等業務,協助客戶降低營運成本。「台灣電子錢包普及,而餐廳以小店居多,數碼化程度低,是發展商機,所以我們亦正部署打入台灣市場。」

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