烹調花膠是華人獨有的飲食文化，以花膠入膳的歷史更是悠遠留長，早在隋唐前已有史書記載，而且花膠營養價值高，含豐富骨膠原和蛋白質，《本草鋼目》記花膠具「補腎益精，滋養筋脈」功效，因此深受男女老幼鍾愛。
華人愛吃海味，海味店在香港隨處可見，但產品質素良莠不齊，誠明環球食品有限公司創辦人黃福明Joshua笑言︰「坊間不少海味店甚至不清楚他們購入的花膠來自何地。」
誠明環球食品有限公司成立於2017年，旗下品牌「翹花膠」專注向香港及境外市場銷售純天然並由香港製造的丹麥鱈魚花膠。「翹花膠」從丹麥源頭取貨，並在香港、越南及中國等地工場加工。透過嚴密監察每個工序，確保花膠質素，讓顧客安心。現時全港有過百間酒樓和餐廳皆使用「翹花膠」。
一枝獨秀 獲得多項國際認證
「鮑參翅肚」口感一流，香味十足，但卻一直難以開拓海外市場，Joshua歸咎於大多海味缺乏相關部門的安全檢驗。
有鑑於此，「翹花膠」致力爭取各項認證，務求讓世界各地的顧客放心購買「翹花膠」產品，並期望籍此打入國際市場。「翹花膠」先後獲得香港進口檢測報告（STC）﹑丹麥衛生許可證和丹麥原產地證，證明「翹花膠」產品符合技術及安全標準。「我們的花膠每年都會接受檢測，保證不含人造色素和過氧化氫（俗稱雙氧水）。產品亦通過雌激素安全檢測，女士可以放心食用。」
「與我們合作的工廠必須持有英國零售商協會認證（BRC），證明工廠提供的鱈魚有一定質素，並且工廠衛生合符協會要求。」Joshua對生產花膠的過程一絲不苟，力求符合國際間要求。
誠明亦關注生態平衡，「翹花膠」取得海洋管理委員會（Marine Stewardship Council）的認證標誌。標誌證明產品來自以可持續發展方針捕撈或養殖的漁場，不會危害當地生態系統。
在「翹花膠」所有產品上皆設有獨家二維碼，客人只要一掃就能確認產品是否正貨。
豐富產品種類 滿足不同需要
民以食為天，在歷史長河中，多見人們不斷探索新奇的烹調方法解饞，「翹花膠」深悟其道，因此提供不同類型的產品以滿足不同喜好的客人。
「翹花膠」最熱門的花膠產品非乾花膠莫屬。「翹花膠」自2017年成立起一直以售賣乾花膠為主，乾花膠從丹麥源頭取貨，再運至位於中國﹑香港和越南等地的食材加工工廠進行切割和乾曬等工序，每個步驟皆符合各國際安全環保標準，確保花膠質素，顧客可以放心食用。
Joshua有感城市生活節奏緊促，都市人分秒必爭，因此在2019年起積極研發不同即食花膠產品，方便都市人在勞碌中亦能品嚐到美食。「我們最近推出即食花膠湯包，顧客只需將湯水和花膠放入煲內加熱5-10分鐘便可食用，方便快捷。」「翹花膠」同時推出即食薑醋花膠﹑花膠碗仔翅和即食花膠，款式包羅萬有。所有即食花膠產品皆沒有添加防腐劑，而是以高温高壓技術包裝，可以以常温保存。適逢端午節，「翹花膠」亦與一位有80年包糭經歷的婆婆合作，結合海味的鮮和糯米的香，製作出「翹花膠鮑魚糉」。全新的食材配搭帶領客人走一趟不一樣的味覺之旅。
熱食是花膠的主要食法，Joshua打破常規，將花膠變為奶凍，滿足喜歡甜品的客人。「花膠奶凍有南瓜﹑抹茶和榛子可可三種口味。花膠會先經過高溫處理，辟除腥味，配以低糖低脂奶，無疑是夏天的解暑神器。」
拒絕抱殘守缺 探索花膠護膚用途
隨著年紀增長，膠原蛋白會自然流失，而花膠內含骨膠原，透過進食花膠能維持肌膚彈性，令皮膚重拾光澤。不少人因此對花膠情有獨鍾，有見及此，Joshua積極研發花膠用作護理用途的可能性。
2019年，Joshua與韓國公司共同研究，以萃取技術提取花膠內的膠原蛋白，並製成花膠精華原液。花膠的脂肪含量低，只有約0.2%，因此食用花膠精華原液不會吸收多餘脂肪，一眾愛美之人不用擔心身材走樣。而Joshua更指出鱈魚花膠是同類型花膠中的皇者︰「鱈魚花膠的DHA和Omega3比其他花膠多3倍，有助小孩腦部發展，亦可以減慢長者腦部退化速度。另外，鱈魚的膠原蛋白亦有抗氧化功效，能有效清除自由基，助我們對抗歲月無情的摧殘。」
與傳統海味店不同，Joshua半路出家，有著截然不同的想法與幹勁。「墨守成規不是我的行事風格，我會堅持創新，並期望有天『翹花膠』這個品牌會遍佈世界各地。」
