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Sunday, May 19, 2024
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【Cover Story】黃家和:一杯奶茶的無邊想像

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在大眾眼中,「黃家和」這個名字或許與香港餐飲聯業協會會長掛鈎,這兩年政府派發消費券時媒體都會訪問他,查詢政策對餐飲業的影響;撇除這個身份,他更是金百加集團主席,30年間,業務由一杯奶茶,發展成一個龐大的食品皇國。


黃家和在1993年離開家族生意捷榮集團,創立金百加集團。開業初期主要從事咖啡及紅茶的批發生意,其後生意發展穩定,產品的類型慢慢亦增加。時至今天,集團旗下發展出眾多品牌業務,包括金茶王、大排檔、點點綠等11品牌,銷往世界各地包括美國、加拿大、澳州及東南亞等。

一杯奶茶的生意之道

對於黃家和而言,就算是同類型產品,根據市場需求的不同,都可以及應該以不同的方式銷售。例如金茶王主事茶啡批發;大排檔主打即沖奶茶、咖啡、鴛鴦等港式茶餐廳飲品,以零售消費市場為主要目標。每個品牌都有確切的目標,方能制定合適的營銷方案,應對各自的市場。

被問到生意之道,黃家和認為迎合市場之餘,懷著自己的一個理念更加重要:「當然一門生意須隨著市場的走勢和潮流而變化,亦要迎合顧客的需求。但在此之外,亦應該要不時審視自己的發展方向。

「不要看輕這一杯奶茶!」

黃家和

去到某一個地步,當我認為集團的實力已經足夠,能夠支撐我個人而言的一些不同理念,例如是極具潛在市場發展機遇的有機食物生意,就出現了點點綠。甚至後期有接觸紅酒業務,在法國收購酒莊,並開發旅遊業務。」

說的是法國嘉禧酒莊(Château Le Cléret),以30年樹齡的葡萄樹釀製豐盈醇厚的葡萄酒,以及坐落法國西南部一個酒莊並附有高爾夫球場的「威之堡酒莊酒店」(Chateau des Vigiers)。

「不要看輕這一杯奶茶!」黃家和在訪問尾聲拋下一句有份量的宣言。由一杯港式奶茶開始,到健康食品食材,再到紅酒、酒莊,甚至旅遊,以飲品食品串連、開拓,環繞著「奶茶」的核心,一步一步把「一點」發展成龐大的版圖。

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